Hace tres semanas descubrí Seta’s Pocket, una empresa conquense que utiliza posos de café reciclados para que podamos cultivar nuestras propias setas gourmet en casa y ¡en sólo 10 días!. 100% orgánicas y sostenibles.
Héctor Cava es su creador y quien realizó un estudio para ver cuáles eran las temperaturas idóneas para la conservación de los hongos, así como el tipo de setas más adecuado – que resultó ser “Pleoretus ostreatus” -. Una variedad ampliamente utilizada en las cocinas de todo el mundo y que solo necesita de humedad y luz para crecer. Además, cuenta con la ventaja de que esta variedad de setas crece durante todo el año y que finalizado el proyecto – del que se pueden sacar al menos dos cosechas, una por cada lado de la bolsa -, el hongo, que ha metabolizado la cafeína y los residuos, se convierte en un abono perfecto para el resto de plantas, dándole a los posos un tercer y definitivo uso. ¿Interesante, verdad?
Como comprobaréis, las Seta’s Pocket vienen en un envase de cartón que está previamente tratado, y que con unos cuidados mínimos, os permitirán cultivar una buena cantidad de setas, sin más cuidado que el riego y la propia luz del sol. Una experiencia única con la que poder cultivar aquello que después vamos a consumir. Yeeaaahh!
Muy recomendable.
PD: Están riquísimas si las utilizáis para elaborar un Chop Suey… Mmmm…